マルシカ料理は地元の農牧畜の伝統を継承しているため、堅牢で創造的であり、本物の風味が豊富です。

この地域の郷土料理は、マルシカ特有の前菜、ファーストコース、メインコース、デザート、果物を幅広く提供しています。最初のコースは、ギターのマカロニから、ウサギのサニャ、カルソリ近くのナヴェッリのサフランラグー、アヒルのラグーのフェットチーネ、ミートソースとワイルドガーリックで作った手作りのニョッキ、リコッタチーズを詰めたラビオリまで。2つ目のコースでは、典型的な羊のケバブに加えて、Antrosano di Avezzano、Pereto、Collelongoの代表的な料理である「ajo cotturo」羊を見つけます。

タコラコッツォ特有の赤いモンテプルチャーノダブルッツォで煮込んだペコラーラヤギを用意しました。また、フジノ産のジャガイモやニンジンなど、この地域には数多くの野菜があり、ヴァッレロヴェートエキストラバージンオリーブオイルで味付けされた本物の珍味です。

試してみるフルーツとしては、カルソリ栗、ヴァッレロヴェートのロシェッタ栗、フォルムディマッサダルベアーモンドなどのドライフルーツがあります。通常の果物には、その種類やイチジクやプラムでユニークなヴァッレデルジョヴェンコのおいしいリンゴがあり、さまざまなダークプラムがマルシカに広く分布しています。

この地域には、甘いマルシカアマレッティなど、地域全体に存在するドーナツのお菓子もたくさんあります。ドーナツの産地は、それを生産している国（レッチェデイマルシの「シャムベラ」またはスクルコラの「チアメラ」など）にちなんで名付けられています。マルシカナ）、マッサダルベフォルムのサクサク、マッサダルベ特有のアーモンドと蜂蜜で作られた蓋、トラサッコとカルソーリで生産されたアブルッツォモスタッチョリなど言及する価値のあるのは、健康と善のための真の万能薬であるバジェデルジョベンコの蜂蜜です。

最後に、飲み物のリストは同様に長いです。 1958年以来、パテルノデイマルシのセラーで生産されたマルシカーノワインは、カニストロにボトル詰めされたミネラルウォーターから始まり、地域のさまざまな国に存在するさまざまなクラフトビールが続きます。

マルシカの苦い人は別の議論に値します、それは健康のための真の万能薬であり、多数あります。それは苦いタッコーネディマッサダルベ、フラゴリーノディペスカッセーロリ、アブルッツォノチーノ、アブルッツォ国立公園の市町村で生産されたゲンジアナブランデー、シレンテ–ヴェリーノ地域公園から始まり、アマロセンターで生産されましたアブルッツォ国立公園の町など