現段階の観光において、食とワインの観光は多くの観光客を惹きつけることができるため、特別な地位を占めるに値します。ペスカッセローリの料理、より一般的にはアブルッツォのこの地域の料理は、間違いなく、他の多くの地域では比類のない古代の伝統と信頼性を誇っています。ここでは、慎重な料理の準備と放牧と農業が提供する製品の品質が、非常にシンプルで古代のレシピで作られた特別な味の料理をテーブルにもたらします。

 

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Pecorino abruzzese. (Immagine da internet)

 

それでは、前菜から詳しく見ていきましょう。前菜は高品質の食材で構成されており、選択肢は非常に多様です。この場合、前菜は牧歌的な伝統と羊や牛の繁殖と非常に結びついており、そこから数多くの地元の産物が得られ、それだけで多くの人々の富を築きます。ペコリーノ、羊のチーズなど、さまざまな品質のチーズに関係しています。リコッタチーズ、牛のカチョカヴァッロ、そして珍しいヤギのチーズ、マルゾリーナもあります。

すべての製品は手作りされているため、優れた品質基準が保証されています。これらの製品は、国内に存在する地元の生産者から直接購入できます。

 

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Pastuccia. (Immagine da internet)

 

 

最初のコースに関しては、ここペスカッセローリでは最も古典的なアブルッツォの伝統に従って、幅広い選択肢があります。以下では、ドライトマト添えのマカロニアッラ キタッラアブルッツォ、ピーマン添えのマカロニアッラ キタッラ、フレニャッチェ、マッケローニアッラ モリナーラ、マッケローニアッラ ペコラーラ、チェッペ添えのマッケローニ、パスッチャ、ペンネアッラ ミモザ、スパゲッティアッラ ジュレーゼ、タラのタリアテッレ、スクリッペレのティンバル、ヴィルトゥ、またはシンプルなスープ。

 

 

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Pollo all’abruzzese. (Immagine da internet)

 

2番目のコースでは、さまざまな品質の羊と牛肉をグリルまたは同様の方法で調理し、非常に豊かで栄養価の高い食事を保証します。たとえば、羊の串焼きはここで非常に人気があり、味覚の万能薬です。しかし、前述したように、選択肢は非常に幅広く、肉愛好家とベジタリアンの両方を満足させることができます。

以下では、ネラテーゼ風ヤギ、ローストアーティチョーク、アーティチョークの詰め物、オラチオムレツ、豆入りロール、ピーマンの詰め物、アブルッツォ風チキン、ほうれん草のフランなど、この地域で調理された主なセカンドコースを思い出します。、マトンシチュー、ネラート風七面鳥、クルミ入り七面鳥。

 

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Olive farcite con peperoni. (Immagine da internet)

 

肉に付随する野菜、つまり2番目のコースはすべて地元産であり、高品質の製品を保証するのに適しています。

最もおいしい野菜には、シナモンニンジンサラダ、芝生サラダなどがあります。オリーブのピーマン詰め、黒オリーブの串刺しなど。これらすべて、そしてその他にもたくさんのものが絶対に楽しむ価値があります。

 

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Frutta locale. (Immagine da internet)

 

果物に関しては、特にフルーツジャムに最適な蜂蜜、チェリー、ベリー、イチゴ、リンゴが地元で生産されています。

これらの製品は、アブルッツォ国立公園の手つかずの土壌で見つかります。栽培に最適な条件を整え、高品質の製品を保証します。また、通常の果物のほかに、クルミやアーモンドなどデザートによく使われるドライフルーツの生産も盛んです。

 

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Mostaccioli abruzzesi. (Immagine da internet)

 

デザートに関しては、好みに合わせて選ぶことができます。この地域の数多くのレシピのおかげで、これらは多種多様です。

数多くのデザートの中でも、リークンベルゼジュネ、モスタッチオーリ、ネオーレ、スフォリアータディ コロンベ、トロンチーニをお勧めします。

 

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Nocino abruzzese. (Immagine da internet)

 

より喜ばれるためには、デザートにはリキュールを添える必要があります。ここでも、ラタファのように、これらは数多くあり、すべて地元で作られています。苦いセンターベまたはノチーノ。

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したがって、ペスカッセローリに来るということは、食事を通じて精神と身体を改善し、味覚を満足させることを意味します。また、ペスカッセローリ周辺の山の環境は素晴らしく、満足するには質の高い食べ物を食べる必要がある食欲を非常に刺激します。そしてここには品質があります！