Rispondendo alla domanda cosa mangiare ad Aielli diciamo che qui la cucina abruzzese si fa ancora più forte poichè siamo nella Marsica, quindi nell’Abruzzo profondo di montagna e ciò influenza fortemente la tipicità dei prodotti abruzzesi, che dimostrano di avere sapori ancora più forti che in altri luoghi. Chiaramente ogni paese della Marsica articola la cucina abruzzese-marsicana a suo modo. Quindi volendo fare una breve carrellata sulla cucina ad Aielli cominciamo dai primi.

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Fusilli al sugo di lepre

– Primi: I primi che si mangiano ad Aielli sono chiaramente piatti a base di pasta conditi con sugo di carne, come per esempio i Fusilli al sugo di lepre, ma anche piatti diversi come il risotto allo zafferano o lo strozzapreti allo zafferano. Ricordiamo qui che lo Zafferano è una pianta che è stata ampiamente coltivata in passato nella Marsica e ancora oggi esistono aziende che la producono in grande.

– Secondi: I secondi invece sono principalmente a base di carne di agnello come i famosi arrosticini di pecora oppure l’agnello pasquale, cucinato nella variante locale di cacio e uova. Ma esistono altri piatti altrettanto gustosi come i Carciofi ripieni o il Pollo ripieno con patate del Fucino.

– Contorni: I contorni: logica vuole che ogni secondo sia accompagnato da contorni di salse o verdure. Anche qui ne esistono diversi tipi e tutti molto buoni come le varie insalate miste o le patate del Fucino fatte in modi diversi come il Tortino di patate, le Patate ‘mporchettate o le classiche patate al forno.

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Olio della Valle Roveto

– Olio: Come condimento per questi contorni troviamo l’olio proveniente dalla Valle Roveto, chw rappresenta un olio assai pregiato nel centro Italia.

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Vino Montepulciano d’Abruzzo

– Vini: sui vini che accompagnano questi piatti c’è da dire che sono belli forti e sostanziosi come il Montepulciano, tipico rosso abruzzese.

– Dolci: sui dolci prodotti ad Aielli vi è l’imbarazzo della scelta ed essendone tanti e prelibati ci limitiamo a citarne solo alcuni, come la Pizza di Pasqua, le Ferratelle, i Tre Monti o Sise delle monache, le Pesche ripiene di crema o cioccolato, o anche i Caggionetti.